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Expériences professionnelles
Assistant Qualité-Sécurité-Environnement
S.A.S. Charles BOURDEAU - Saint-Etienne de Montluc - France(juin 2006 - juin 2008)
Missions
- Mettre en conformité les processus de fabrication, stockage et expédition (100 références) avec le "Paquet Hygiène" (Etude HACCP, Etablissement de CCP, Gestion des flux de production...etc)
- Gestion de projet : Assurer la traçabilité sur le cycle de vie complet du produit + Participer à la mise en place d'une saisie informatisée pour les 6 commerciaux (PDA et dialogue disant)
- Mettre à jour le Document unique
- Etablir un processus de gestion documentaire (création de l'outil informatique sous Excel)
Détails de l'expérience
- L'ampleur de la mission qui m'a été confiée m'a permis d'établir dés le début une grande rigueur dans la gestion de mes plans d'action. J'ai pu de plus me plonger dans la nouvelle règlementation européenne et échanger fréquemment avec les différents acteurs : DDSV, prestataires nettoyage, nuisibles...etc
Performances :
- Maintien de l'agrément sanitaire, levée des points sensibles notifiés par la DDSV.
- Charge bactérienne moyenne des produits divisée par 3.
- Base documentaire référencée = +de 50 procédures et enregistrements.
- Procédure de saisie mobile des commandes effective à la date objectif
Retour d'expérience :
Au cours de cette mission, j'ai eu une grande autonomie pour planifier mon travail et une large liberté d'action en général, car cela correspondait aux attentes de l'entreprise. Toutefois il faut rester attentif à moduler ses actions suivant le contexte et les besoins de l'entreprise, ce que je m'applique à faire tout particulièrement car c'est une dérive possible que j'ai pu identifier dans la fonction qualité : Mener des actions "pour soi", "Faire mieux avant de faire bien"...
Description de l'entreprise
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La S.A.S. Charles BOURDEAU est une entreprise du secteur agroalimentaire qui fournit les professionnels des métiers de bouches du Grand-Ouest en épices, boyaux animaux, matériels, machines...etc.
L'entreprise assure elle-même la transformation des boyaux animaux au sein de son atelier de Nozay (Conditionnement en une centaine de références).
Le second site est une plateforme de préparation et expédition des commandes (2000 références).
